GASTRONOMÍA DE LA COSTA

GASTRONOMÍA DE LA COSTA

La gastronomía costeña es muy variada, se basa en pescado especialmente la corvina, la trucha y la tilapia. Los plátanos también hacen parte importante de la culinaria típica (verdes, maduros o guineos). Los platos costeños más importantes son: arroz con menestra y carne, encebollado de pescado, ceviche de pescado, bolón, muchines de yuca, patacón, sopa marinera, arroz marinero, arroz guayaco, corviche, bandera, encocado, sancocho de bagre, etc.

Platos y bebidas por regiones

Región Costa

• Tigrillo
• Encebollado
• Bolón de verde
• Ceviche de camarón
• Ceviche de concha
• Ceviche de calamar
• Ceviche de pescado
• Ceviche de pulpo
• Ceviche de ostión
• Ceviche mixto
• Arroz con menestra y carne asada
• Patacón
• Crema de zapallo
• Guatitas
• cazuela de pollo
• Encocado de camarón
• Encocado de pescado
• Cangrejada
• Caldo de salchicha
• menestrón
• Sancocho
• Bolón de verde
• mani quebrado
• Sopa de bagre
• Maduro con queso
• hallacas de pollo
• Muchines
• Chucula
• Relámpagos
• Salprieta
• Corviches
• Viche
• Empanadas de verde
• Torta de maduro
• torta de camote
• torta de mani
• Tonga Manabita
• Arroz marinero
• Arroz marinero
• Bollo de pescado
• majado de plátano
• Aguado de gallina
• Tapao
• atun y alcaparras
• Caldo de bolas de verde
• camotillo
• cuajada
• Sango de camarón
• Sango de pescado
• Sango de choclo
• Tortilla de verde
• Chaulafán
• Langosta